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防腐剂可不是现代人的专利哦~

2018-10-23 11:01

  当前位置:首页食品资讯中国食品桃子放家两个月不烂不坏 市民:打了添加剂?

  桃子放家两个月不烂不坏 市民:打了添加剂?

  时间:2018-10-08 16:15来源:爱青岛浏览:

  核心提示:今天(10月8日)上午,青岛市食品药品监督管理局局长孙利国做客行风在线,就市民关心的食品安全问题现场回答网友提问。一位微信网友反映称:“买的桃子放在家里两个月都不变质,这种水果能放心吃吗?从流动商贩那儿买的水果该如何监管?”

  今天(10月8日)上午,青岛市食品药品监督管理局局长孙利国做客行风在线,就市民关心的现场回答网友提问。

  一位微信网友反映称:“买的桃子放在家里两个月都不变质,这种水果能放心吃吗?从流动商贩那儿买的水果该如何监管?”

  针对网友的问题,市食药监局食品流通监管处处长匡雷表示,网友提到的这个情况确实很少见,通过掌握的情况来判断,第一种情况是可能桃子不成熟。如果是成熟的桃子,其糖分很高,很快就会腐烂。

  另一种情况就是消费者所担心的,可能桃子里面加入了添加剂。但目前为止,通过抽检和检测,还没有发现这种情况。

  匡雷解释说,因为桃子的保质期短是一个普遍现象,这在运输过程中是一个很大的难题,如果真的出现这种情况,则是首次发现。

  “如果要确定这个桃子是否安全可食用,必须经过专业的检测,不能轻易下结论。”匡雷说道。

  据匡雷介绍,我国在农业上是允许使用“三剂”的(防腐剂、保鲜剂和添加剂),但使用上必须符合国家标准。如果这个桃子真的使用了“三剂”,为安全起见,还是请消费者送到我市食药监部门进行检测。

  至于流动商贩的监管,他表示对于不在划定区域内的摊贩,该取缔的会予以取缔。

  相关链接:“不含防腐剂”未必是宝,还可能是“坑”

  喜欢买零食的小伙伴有时会在包装上看到

  一些奇怪的名词:苯甲酸钠、山梨酸钾

  其实这些都是常见的食品防腐剂

  一说到防腐剂不少人都谈“腐”色变

  有人觉得它对人体有害

  更有人表示只买标着“不含防腐剂”字样的产品

  世俗对防腐剂的误解真的很深啊!

  今天小编就带大家科学认识它~

  许多小伙伴认为,防腐剂是现代工业才出现的,以前的食物都是无添加纯天然。其实早在中世纪,人们就开始利用硝石(活性成分为亚硝酸盐,那个年代的一种防腐剂)来保存肉类。另外,有些防腐剂本身就天然存在于自然界中,如:丁香中的苯甲酸、部分芝士中的丙酸等。防腐剂可不是现代人的专利哦~

  专业抑制微生物生长,防腐剂很在行

  究竟为啥要用防腐剂呢?一句话,为了食品安全!食品中含有丰富的营养物质,不仅人类需要,微生物(霉菌、酵母菌和细菌)也很喜欢。一些容易被微生物“盯上”的食品可以通过添加防腐剂,抑制或减缓微生物的生长、防止腐败变质,以保证食品安全和延长储存期。

  举个例子,硝酸盐及亚硝酸盐在腌制肉类的过程中就不可或缺,它们可防止细菌(尤其是肉毒杆菌)滋生,并抑制毒素的产生。这样我们才能放心吃各种美味的加工肉制品啊~

  也许有人会说:可我怕防腐剂本身对人体有害那是因为不了解所以才害怕,不妨先听小编说,憋怕!

  我国对防腐剂的使用管理非常严格,国家标准中明确规定了防腐剂在食品中的最大使用限量,对于正常成年人,合规、适量使用防腐剂是很安全的,不会影响人体健康。

  又一个小可爱要问了,那我每天都吃很多食物,每种食物的防腐剂加到一起,会不会超过安全剂量呢?其实,这一点也不必担心,国家在制定添加标准的时候,已经充分考虑了居民膳食调查情况,即使一天内食用多种含有防腐剂的食品(正常量),也不会造成摄入过量。

  “不含防腐剂”未必是宝

  规范使用防腐剂不但对人体无害,还可以有效抑制微生物的生长繁殖,降低食品安全风险。反而,某宝某商里那些号称“纯手工制作、不添加任何防腐剂”的高风险私(san)房(wu)食品才是真正的可怕,很容易在制作、运输、开封过程中受到污染和变质,成为微生物的温床哦。

  当然,还有一些食品由于自身特点,本身就不受微生物欢迎,比如:一些果蔬干、蜂蜜等,由于高糖、高盐或不含水分等特点,微生物生存艰难,本来就无需添加防腐剂,但却不乏个别商家特意把“不含任何防腐剂”作为卖点印在包装上大肆宣传(哼,说的好像别人会加一样),趁机抬高价格,大家一定要擦亮慧眼,千万别掉坑里哦!

  防腐剂并不可怕,该用还得用,大家可别戴着有色眼睛看它,不过安全起见,一定要通过大型商超等正规途径购买食品哦。

  日期:2018-10-08

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