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3·15曝光:“化妆”出来的土鸡蛋蛋黄颜色深 可能因为饲料添加剂

2019-06-24 07:50

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  随着鸡蛋的生产量越来越大,消费者对鸡蛋的要求也越来越高,农贸市场乃至超市中有散养鸡生的“土鸡蛋”出售,这些被打上“健康、养生、高品质、纯天然、”标签的“土鸡蛋”虽然价格比普通鸡蛋的价格高1~2倍,但依旧热销。

  销售人员在推销时,最喜欢拿蛋黄颜色来宣传,普通鸡蛋颜色浅,土鸡蛋颜色深,而一般消费者也认为,土鸡蛋味道香、蛋黄颜色漂亮,实际上这些所谓的“土鸡蛋”经过了一定的“化妆,真正的散养鸡少之又少

  一般自由取食的散养鸡可以吃到青草、小虫、谷粒和草籽等天然的“风味食品,蛋中产生的风味物质自然比较丰富,同时散养鸡经常吃青草和菜叶,而菜叶中富含类胡萝卜素,它们积累在蛋黄中,故蛋黄的颜色呈橙红色

  而鸡场所饲养的蛋鸡吃的都是饲料,其营养十分全面,但是这些鸡一年四季吃一种混合饲料,自然风味单调,同时吃饲料的鸡没有吃青草的机会,所以蛋黄中只有核黄素维生素B2)故呈淡黄色

  那么鸡场的鸡蛋蛋黄的颜色究竟是如何变红的呢?原来是一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂,在原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录(2013)》中,(斑蝥黄)是可以作为着色剂在家禽饲料中添加使用的,这种添加剂对使用量没有具体限制,只要在适当范围内,不会影响人体健康

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